Qualitative und quantitative Fetthaertung im Unterricht.

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Autor/inn/en	Bode, Ullrich; Groen, Ute; Ralle, Bernd
Titel	Qualitative und quantitative Fetthaertung im Unterricht.
Quelle	In: Chemie in der Schule, 41 (1994) 9, S. 314-322Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0009-2843
Schlagwörter	Chemieunterricht; Experiment; Öl; Fett; Unterrichtsmethode; Bestimmung; Hydrierung; Experiment; Unterrichtsmethode; Öl; Chemieunterricht; Fett; Hydrierung; Jodzahl; Bestimmung
Abstract	Ausgehend von Historischem und Aktuellem zur Fetthaertung, wird eine einfache Methode zur Hydrierung von kaeuflichen oder selbst extrahierten Oelen vorgestellt. Der dabei verwendete Palladium- Katalysator ermoeglicht eine relativ milde Reaktionsfuehrung und eignet sich sowohl zur qualitativen als auch quantitativen Haertung einer Fettprobe. Abschliessend wird auf die Jodzahlbestimmung im Vergleich mit der quantitativen Hydrierung hingewiesen.
Erfasst von	Berliner Landesinstitut für Schule und Medien
Update	1996_(CD)

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