Die geschlossene Kochstelle. Ein unkonventioneller Vorschlag zum energiesparenden Garen.

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Autor/in	Ritterbach, Udo
Titel	Die geschlossene Kochstelle. Ein unkonventioneller Vorschlag zum energiesparenden Garen.
Quelle	In: Hauswirtschaft und Wissenschaft, 29 (1981) 2, S. 94-100Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0017-8454
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Sachinformation; Energieverbrauch; Technologie; Verfahrenstechnik; Elektrizität; Kochen; Berufsbildendes Schulwesen; Berufsschule; Berufsfeld; Ernährung und Hauswirtschaft; Hauswirtschaftswissenschaft
Abstract	Um eine grundlegende Verbesserung der thermischen und energetischen Verhaeltnisse beim Garen zu erreichen, wurde das Bauprinzip der geschlossenen Kochstelle entwickelt, das die Moeglichkeit bietet, im Verlauf des Garvorgangs die Temperaturdifferenzen zu senken, die durch die Waermeabgabe von Topf und Platte entstehen. Der Verfasser stellt vor allem die Vorteile des Systems heraus und vernachlaessigt die Darstellung der Handhabbarkeit der geschlossenen Kochstelle fuer die Haushalte.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1996_(CD)

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