Zwei-Hydroxybiphenyl: Konservierungsstoff fuer Citrusfruechte.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Literaturnachweis - Detailanzeige

Autor/in	Buehler, Achim E.
Titel	Zwei-Hydroxybiphenyl: Konservierungsstoff fuer Citrusfruechte.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften. Biologie, 39 (1990) 2, S. 24-31Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-8382; 0341-8510
Schlagwörter	Unterrichtsmaterial; Biologie; Obst; Experimentieranleitung; Konservierung; Handreichung
Abstract	Neben einer allgemeinen Sachinformation ueber die wichtigsten Konservierungsmethoden von Lebensmitteln werden die chemischen Konservierungsstoffe und ihre Anwendungsgebiete, insbesondere die Konservierung von Citrusfruechten, besprochen. Als praktische Beispiele werden der chemische Nachweis von 2-Hydroxybiphenyl auf Orangenschalen mit Hilfe der Duennschichtchromatografie und der Kolorimetrie und der biologische Test mit Hilfe von Mikroorganismen beschrieben. UNTERRICHTSGEGENSTAND: 2-Hydroxybiphenyl.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1994_(CD)

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