A Pricing Strategy To Promote Sales of Lower Fat Foods in High School Cafeterias: Acceptability and Sensitivity Analysis.

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Autor/inn/en	Hannan, Peter; French, Simone A.; Story, Mary; Fulkerson, Jayne A.
Titel	A Pricing Strategy To Promote Sales of Lower Fat Foods in High School Cafeterias: Acceptability and Sensitivity Analysis.
Quelle	In: American Journal of Health Promotion, 17 (2002) 1, S.1-6Verfügbarkeit
Sprache	englisch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0890-1171
Schlagwörter	Dietetics; Dining Facilities; Eating Habits; Food Service; Health Promotion; Nutrition; Secondary Education + Suchen Sie Ihr Suchwort? Ernährungslehre; Mensa; Ernährungsgewohnheit; Essgewohnheit; Gesundheitsfürsorge; Gesundheitshilfe; Reihenuntersuchung; Ernährung; Sekundarbereich
Abstract	Examined the purchase patterns of seven targeted foods under conditions in which prices of three high-fat foods were raised and prices of four low-fat foods were lowered in a high school cafeteria over 1 school year. Data collected on food sales and revenues supported the feasibility of a pricing strategy that offered low-fat foods at lower prices and high-fat foods at higher prices. (SM)
Erfasst von	ERIC (Education Resources Information Center), Washington, DC

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