Menu Planning, Food Consumption, and Sanitation Practices in Day Care Facilities.

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Autor/inn/en	Kuratko, Connye N.; Martin, Ruth E.; Lan, William Y.; Chappell, James A.; Ahmad, Mahassen
Titel	Menu Planning, Food Consumption, and Sanitation Practices in Day Care Facilities.
Quelle	In: Family and Consumer Sciences Research Journal, 29 (2000) 1, S.81-91Verfügbarkeit
Sprache	englisch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	1077-727X
Schlagwörter	Day Care Centers; Dietetics; Preschool Education; Safety; Sanitation + Suchen Sie Ihr Suchwort? Day care centres; Hort; Ernährungslehre; Pre-school education; Vorschulerziehung; Sicherheit; Betriebshygiene
Abstract	In 102 day care centers, data were collected on nutritional content of menus, compliance with guidelines, children's food consumption, and safety/sanitation. Although menus exceeded recommended daily allowances, quantities of food were below recommendations. No menu components were consumed by more than 65% of children. Sanitation problems were also identified. (SK)
Erfasst von	ERIC (Education Resources Information Center), Washington, DC

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