Literaturnachweis - Detailanzeige
| Autor/in | Mutz, Brigitte |
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| Titel | Die Betriebsküche als Lernort der Selbst- und Sozialkompetenz. |
| Quelle | In: Haushalt in Bildung & Forschung, 2 (2013) 4, S. 83-93
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| Sprache | deutsch |
| Dokumenttyp | online; Zeitschriftenaufsatz |
| ISSN | 2193-8806 ; 2196-1662 |
| URN | urn:nbn:de:0111-pedocs-211526 |
| Schlagwörter | Küche; Gemeinschaftsverpflegung; Lernort; Selbstkompetenz; Soziale Kompetenz; Kompetenzentwicklung; Qualitätsstandard; Nachhaltige Entwicklung; Unterricht; Berufsbildung; Österreich |
| Abstract | Die Betriebsküche – Ort der Zubereitung in der Gemeinschaftsverpflegung- soll vor allem ein Lernort der Selbstkompetenzen als auch der Sozialkompetenzen sein. Hauptaugenmerk soll auf die Ausbildung und Förderung der Selbst- und Sozialkompetenz gelegt werden. Die besondere Bedeutung liegt dabei auf der Entwicklung von Empathie, die sich auf das Zusammenleben der Menschen im Wesentlichen auswirkt. (DIPF/Orig.) |
| Erfasst von | DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main |
