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Literaturnachweis - Detailanzeige

 
AutorRückert-John, Jana
TitelDer Wandel des Ernährungsalltags als Herausforderung für die Ernährungs- und Verbraucherkommunikation.
QuelleIn: Haushalt in Bildung & Forschung, 4 (2015) 3, S. 39-50
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Sprachedeutsch
Dokumenttyponline; Zeitschriftenaufsatz
ISSN2193-8806 ; 2196-1662
DOI10.3224/hibifo.v4i3.20692
URNurn:nbn:de:0111-pedocs-203800
SchlagwörterErnährung; Ernährungsverhalten; Konsumerziehung; Kommunikation; Transformation; Innovation; Ökotrophologie; Alltag
AbstractDer Ernährungswohlstand ruft massive gesundheitliche und ökologische Probleme hervor, die einen Wandel der Ernährungspraktiken notwendig erscheinen lassen. Statt wie in bisheriger Weise eine Defizitperspektive an die alltäglichen Ernährungspraktiken anzulegen, geht es vor dem Hintergrund praxistheoretischer Ansätze darum, auf Potenzialerkennung umzustellen, um so realistische Chancen eines Wandels der Ernährungspraktiken zu bestimmen. (DIPF/Orig.)
Erfasst vonDIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
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