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AutorErnst, Julia
TitelAktuelle Herausforderungen bei der Schulverpflegung an Gemeinschaftsschulen.
QuelleIn: Haushalt in Bildung & Forschung, 6 (2017) 1, S. 47-61
PDF als Volltext (1); PDF als Volltext (2)  Link als defekt melden    Verfügbarkeit 
Sprachedeutsch
Dokumenttyponline; Zeitschriftenaufsatz
ISSN2193-8806 ; 2196-1662
DOI10.3224/hibifo.v6i1.05
URNurn:nbn:de:0111-pedocs-191319
SchlagwörterSchulverpflegung; Gemeinschaftsschule; Baden-Württemberg; Deutschland; Ökologischer Ansatz; Nachhaltigkeit; Ernährung; Bioprodukt; Qualitative Analyse; Fallstudie; Interview; Ökologischer Landbau
AbstractDieser Artikel erläutert eine durchgeführte qualitative Einzelfallstudie, die sich mit aktuellen Herausforderungen bei der Schulverpflegung an Gemeinschaftsschulen in Baden-Württemberg befasst. Insbesondere wird hierbei die Relevanz von ökologisch erzeugten Produkten genauer beleuchtet. Abschließend werden Hilfestellungen, welche den Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Schulverpflegung vorantreiben, aufgezeigt. (DIPF/Orig.)
Erfasst vonDIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
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