Auf der Spur der roten Farbe. Ein historischer Lactose-Nachweis wiederentdeckt.

Autor/inn/en	Ruppersberg, Klaus; Hain, Julia; Mischnick, Petra
Titel	Auf der Spur der roten Farbe. Ein historischer Lactose-Nachweis wiederentdeckt. Paralleltitel: Tracing the red dye. A historical detection reaction for lactose re-discovered.
Quelle	In: Chemie konkret, 24 (2017) 4, S. 302-308Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext (1); PDF als Volltext kostenfreie Datei (Autorenversion) Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0944-5846; 1521-3730
DOI	10.1002/ckon.201790012
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-173785
Schlagwörter	Schule; Didaktik; Experiment; Arbeitsblatt; Unterrichtsmaterial; Kohlenhydrat; Lactose; Milch; Ammoniak; Chemieunterricht; Experimentieranleitung; Nachweis; Geschichte (Histor); Gesundheit; Milcherzeugnis; Experimenteller Nachweis
Abstract	Chemiegeschichte(n), Medizin und Grundlagenforschung - diese drei Zugänge für ganz unterschiedliche Interessen- und Motivationslagen bei Schülerinnen und Schülern lassen sich über einen gemeinsamen Kontext zusammenführen, in dessen Mittelpunkt ein roter Farbstoff steht. Schwangerschaftsdiabetes und Lactoseunverträglichkeit erfordern geeignete Nachweise, deren Entdeckung, Nutzung und Aufklärung der zugrundeliegenden Mechanismen spannende Fragen für den Chemieunterricht im Themenfeld Kohlenhydrate bereithalten, verbunden mit einem Blick zurück in europäische Forschungsgeschichte(n) und mit einem Blick nach vorn auf heute noch offene Forschungsfragen. Chemistry history, medicine and basic research - these three approaches can be combined using a common context focused on a red dye when dealing with students' different interests and motivation levels. Diabetes during pregnancy and lactose intolerance require appropriate methods, the discovery, application and elucidation of which provide exciting questions for chemistry lessons in the field of carbohydrates, when keeping in mind European research history and today's open research questions.
Erfasst von	IPN - Leibniz-Institut für die Pädagogik der Naturwissenschaften und Mathematik an der Universität Kiel
Update	2018/1