Literaturnachweis - Detailanzeige
Autor/in | Müller, Rainer |
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Titel | Denis Papin und die Physik des Schnellkochtopfes. |
Quelle | In: Praxis der Naturwissenschaften - Physik in der Schule, 59 (2010) 4, S. 11-16 |
Sprache | deutsch |
Dokumenttyp | gedruckt; Zeitschriftenaufsatz |
ISSN | 0177-8374; 1617-5689 |
Schlagwörter | Technikgeschichte; Dampfdruck; Physikunterricht; Siedepunkt; Schnellkochtopf; Papin, Denis |
Abstract | Ausgehend vom ersten Schnellkochtopf, dem "Digester" von Denis Papin, wird das Thema des Kochens unter erhöhtem Druck aus geschichtlicher und physikalischer Sicht betrachtet. Die Funktionsweise des historischen Digesters wird mit derjenigen eines modernen Schnellkochtopfes verglichen. Dabei können Bezüge zur Mechanik und zur Chemie hergestellt werden. |
Erfasst von | Physikdidaktik, TU Braunschweig |
Update | 2011/3 |