Wichtige Lebensmittel und ihre chemische Veränderung durch Kochen und Backen.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/inn/en	Riethmüller, Daniel; Demuth, Reinhard
Titel	Wichtige Lebensmittel und ihre chemische Veränderung durch Kochen und Backen.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften - Chemie in der Schule, 58 (2009) 6, S. 34-38Verfügbarkeit
Beigaben	Abbildungen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 1617-5638
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Gemüse; Glucose; Kartoffel; Lebensmittel; Chemieunterricht; Brot; Backen; Kochen; Fleisch; Deutschland
Abstract	Übersicht über chemische Veränderungen bei wichtigen Lebensmitteln (Original übernommen).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2010/3

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