Verpflegung und Küchenplanung für (Grund)schulen.

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Autor/inn/en	Deppendorf, Britta; Ginser, Rebecca; Leicht-Eckardt, Elisabeth
Titel	Verpflegung und Küchenplanung für (Grund)schulen.
Quelle	In: Haushalt & Bildung, 86 (2009) 3, S. 58-63Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0342-5088; 2193-8792
Schlagwörter	Schulküche; Schulverpflegung; Grundschule; Ganztagsschule; Ernährungserziehung; Nachhaltigkeit; Ernährung und Hauswirtschaft; Deutschland
Abstract	Die Autorinnen erläutern in ihrem Beitrag Zuordnungen von Ernährungsbildung im Unterricht und einer gesunden Ernährung im Rahmen der Schulverpflegung in Grund- und Ganztagsschulen. Ausgangspunkt einer nachhaltigen Schulverpflegung ist ihr Bezug zur Lebenswelt der Kinder. Im Folgenden beschreiben die Verfasserinnen die wesentlichen Aufgabenstellungen beim Aufbau eines nachhaltigen Schulverpflegungskonzeptes, weisen auf die Notwendigkeit einer angemessenen Raumgestaltung für den Verzehr von Speisen hin, unterbreiten Vorschläge für die Küchenplanung, schlagen Projekttage als Anlass vor, eine nachhaltige Verpflegung zu initiieren und benennen Kriterien für die Verbindung von nachhaltiger Schulverpflegung und Ernährungsbildung im Unterricht auf der Grundlage des European Network of Health Promoting Systems (ENHPS).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2010/3

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