Lehrbücher zum Gastgewerbe.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/in	Meier, Bernd
Titel	Lehrbücher zum Gastgewerbe.
Quelle	In: Unterricht Arbeit + Technik, 10 (2008) 39, S. 66-67Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0941-536X; 1438-8987
Schlagwörter	Allgemeinbildung; Fachwissen; Didaktik; Handlungsorientierter Unterricht; Methodik; Lehrbuch; Arbeitslehre; Lebensmittel; Literatur; Ernährungslehre; Hygiene; Lebensmitteltechnologie; Technikunterricht; Küche; Ausbildung; Arbeitssicherheit; Ausbildungsbegleitende Hilfe; Fachkraft; Fachkunde; Gastgewerbegehilfe; Gastronomie; Hauswirtschaftslehre; Koch; Fachbuch; Rezension; Technik; Restaurant; Gast
Abstract	Der Autor stellt Fachbücher (Lehrerhandbücher und Lehrbücher für Ausbildungsberufe im Gastgewerbe) vor, die zur weiterführenden Beschäftigung mit Lebensmitteltechnologien im Rahmen einer allgemeinen Bildung geeignet sind und Hilfen und Anregungen vor allem zu folgenden Aspekten bieten: "Orientierungen zur Sicherung einer anschlussfähigen Allgemeinbildung", "Fachwissenschaftliche Grundlagen", und "Didaktisch-methodische Anregungen im Allgemeinen und zum Lernfeldkonzept der beruflichen Bildung im Besonderen".
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2009/2

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