Bestimmung von Farbstoffen in Getraenkeinstant-Pulvern, Brausekonzentraten und Goetterspeisen.

Autor/inn/en	Bader, Hans J.; Sommerfeld, Herbert
Titel	Bestimmung von Farbstoffen in Getraenkeinstant-Pulvern, Brausekonzentraten und Goetterspeisen.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 37 (1988) 3, S. 15-20Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 0342-8745
Schlagwörter	Chemie; Experiment; Farbstoff; Organische Chemie; Grafische Darstellung; Analytische Chemie; Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Analytische Chemie; Chemie; Farbstoff; Organische Chemie; Grafische Darstellung
Abstract	Aufgabe der Lebensmittelchemie ist die Analyse von Zusatzstoffen und Verunreinigungen in Lebensmitteln, ein Gesichtspunkt, der im Chemieunterricht bei der Behandlung der Themenbereiche 'Lebensmittel' bzw. 'Nahrung' Beruecksichtigung finden sollte. In dem vorliegenden Beitrag ist ausfuehrlich gezeigt, wie dies durch qualitativen und quantitativen Nachweis von Farbstoffen in Getraenkeinstant-Pulvern, Brausekonzentraten und Goetterspeisen geschehen kann. Die quantitative Bestimmung der Farbstoffe erfolgt hierbei spektralphotometrisch mit einem einfachen Spektrometer, der nur eine Wellenlaengenaufloesung von 2nm zu leisten braucht. Neben detaillierten Versuchsbeschreibungen liegen umfangreiche Sachinformationen zu Lebensmittelfarbstoffen und ihre besonders fuer kleine Kinder gefaehrlichen toxikologischen Wirkungen bei. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Bestimmung von Farbstoffen in Getraenkeinstant- Pulvern Brausekonzentratenund Goetterspeisen.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1994_(CD)