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Autor/inn/enMarburger, Anke; Gerstner, Ernst
TitelAlginate. Vielseitig verwendbare Polysaccharid-Derivate aus Braunalgen.
QuelleIn: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 49 (2000) 6, S. 22-30Verfügbarkeit 
BeigabenLiteraturangaben
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0177-9516; 0342-8745
SchlagwörterEigenschaft; Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Alge; Nachwachsender Rohstoff; Naturstoff; Alginat; Alkalimetall; Chemie; Chemieunterricht; Erdalkalimetall; Gel; Organische Chemie; Salz; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Herstellung; Lebensmittelindustrie; Anwendung
AbstractAlginate sind Alkalimetall- und Erdalkalimetall-Salze von Polyuronsäuren, die als Strukturkomponenten in Braunalgen vorkommen. Obwohl diese Polysaccharid-Derivate in der Wissenschaft und der Industrie immer mehr an Bedeutung gewinnen, sind wir uns in der Regel nicht der Tatsache bewusst, dass sie auch in vielen Bereichen unseres täglichen Lebens eine wichtige Rolle spielen. Im vorliegenden Artikel soll daher eine Auseinandersetzung mit dem chemischen Aufbau, den charakteristischen Eigenschaften und ausgewählten Anwendungsmöglichkeiten der Alginate erfolgen. Zur Veranschaulichung der Theorie wurden Experimente entwickelt, die aufgrund ihres Alltagsbezuges sowie ihrer einfachen und gefahrlosen Durchführbarkeit auch von Interesse für den Chemieunterricht in der Sekundarstufe II sein können. (Orig.).
Erfasst vonLandesinstitut für Schule, Soest
Update2001_(CD)
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