Säure oder keine Säure - das Rätsel um die Struktur von Vitamin C.

Autor/in	Streller, Sabine
Titel	Säure oder keine Säure - das Rätsel um die Struktur von Vitamin C. Paralleltitel: Is it an Acid or Not? - The Puzzle of the Structure of Vitamin C.
Quelle	In: Chemie konkret, 29 (2022) 2, S. 64-71Infoseite zur Zeitschrift PDF als Volltext Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0944-5846; 1521-3730
DOI	10.1002/ckon.202000027
Schlagwörter	Eigenschaft; Problemorientierter Unterricht; Vitamin; Struktur
Abstract	Die Aufklärung der Struktur von Vitamin C war eine große Herausforderung für Wissenschaftler Anfang der 1930er Jahre. Zahlreiche Ergebnisse über die Analyse von Vitamin C lagen bereits vor und die wesentlichen chemischen Eigenschaften waren bekannt. Doch genau die Beziehung zwischen Eigenschaften und Struktur dieser Verbindung erwies sich lange Zeit als rätselhaft. Die Mühen und Fortschritte der Wissenschaftler sind in diversen Publikationen so dokumentiert, dass sie auch für Schülerinnen und Schüler nachvollziehbar und verständlich sind. Damit eignet sich das Thema Strukturaufklärung von Vitamin C besonders, um im Chemieunterricht nach dem historisch-problemorientierten Unterrichtsverfahren aufbereitet zu werden. In diesem Beitrag werden die historische Entwicklung der Strukturaufklärung von Vitamin C sowie eine konzipierte Unterrichtsreihe vorgestellt. The determination of the structure of Vitamin C was a great challenge for scientists at the beginning of the 1930s. Numerous results from the analysis of Vitamin C were available and the essential chemical properties were known. Still, the exact relationship between the chemical properties and molecular structure of the compound initially proved puzzling. The efforts and progress made by scientists in solving this problem are documented in diverse publications in such a way that they are verifiable and accessible, even for pupils. Therefore, this topic is especially suited to be prepared according to the historical problem-based learning method for chemistry lessons. In this article, the historical development of the structural determination of Vitamin C along with the conceptualized lesson unit will be presented.
Erfasst von	IPN - Leibniz-Institut für die Pädagogik der Naturwissenschaften und Mathematik an der Universität Kiel
Update	2022/3