Esskultur - eine zentrale Kategorie der Nahrungszubereitung.

DIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation

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Autor/in	Rößler-Hartmann, Margot
Titel	Esskultur - eine zentrale Kategorie der Nahrungszubereitung.
Quelle	In: Haushalt in Bildung & Forschung, 1 (2012) 4, S. 99-107 PDF als Volltext kostenfreie Datei Link als defekt meldenVerfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	online; gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	2193-8806; 2196-1662
URN	urn:nbn:de:0111-pedocs-183038
Schlagwörter	Unterricht; Nahrungszubereitung; Ernährungserziehung; Esskultur
Abstract	Seit der Einführung des fachdidaktischen Konzeptes REVIS ist der Begriff "Esskultur" fest in der Ernährungsbildung verankert. Der vorliegende Beitrag geht der Frage nach, was die Fokussierung auf "Esskultur" leisten kann, wenn man sie konsequent in den Mittelpunkt stellt und wie sie in der Unterrichtspraxis umgesetzt werden kann. Dazu werden fachwissenschaftliche Quellen zur Orientierung quasi als "Leitplanken" für die Umsetzung in der Nahrungszubereitung im Unterricht herangezogen. (DIPF/Orig.).
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main
Update	2020/3

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