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Literaturnachweis - Detailanzeige

 
Autor/inWiedmann, Marion
TitelIngwer - eine scharfe Knolle.
QuelleIn: Praxis der Naturwissenschaften - Biologie in der Schule, 64 (2015) 7, S. 26-30Verfügbarkeit 
BeigabenLiteraturangaben
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN1617-5697
SchlagwörterSekundarstufe I; Sekundarstufe II; Biologieunterricht; Einkeimblättrige Pflanze; Gewürzpflanze; Pflanzeninhaltsstoff; Spross; Aroma; Duftstoff; Heilpflanze; Deutschland
AbstractZingiber officinale liefert aromatische Rhizome, die als Gewürz sowie in der Heilkunde Anwendung finden. In einfachen Versuchen können Inhaltsstoffe wie Stärke und ätherische Öle nachgewiesen werden. Die antifungizide Wirkung des Ingwers lässt sich anhand von Schimmelbildung an Brot und Käse (mit und ohne Ingwersaft) demonstrieren (Original übernommen).
Erfasst vonDIPF | Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update2016/2
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