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Literaturnachweis - Detailanzeige

AutorSchwedt, Georg
TitelTextstaebchen in der Lebensmittelanalytik.
QuelleIn: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 37 (1988) 3, S. 23-26    Verfügbarkeit 
Sprachedeutsch
Dokumenttypgedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN0177-9516; 0342-8745
SchlagwörterTest; Sachinformation; Analytische Chemie; Chemie; Lebensmittelchemie; Teststäbchen; Grafische Darstellung
AbstractTeststaebchen ermoeglichen es heute ueber den Packungen beigegebene Farbskalen, in Lebensmitteln den Gehalt der Ammonium, Ascorbinsaeue, Eisen, Nitrit, Nitrat, Sulfit und Weinsaeure nachzuweisen, den zeitlichen Verlauf von Konzentrationsaenderungen zu verfolgen und vergleichende Untersuchungen von Produkten vorzunehmen. Der Einsatz von Teststaebchen in der Lebensmittelanalytik ist ausfuehrlich beschrieben, geschichtliche Hintergruende wie auch chemische Grundlagen sind skizziert. Vorgestellt wird das Teststaebchen-Reflektometer 'Nitracheck' der Fa. H. Wolf GmbH, 5600 Wuppertal, das sich bei geeigneter Eichung zur genauen Teststaebchen- Auswertung nicht nur fuer Nitrat-Bestimmungen einsetzen laesst. Das detailliert beschriebene Taschengeraet ermittelt das diffuse Reflexionsvermoegen der Reaktionszone des Teststaebchens ueber Leuchtdiode und Messempfaenger, der das diffus von der Probenflaeche reflektierte Licht aufnimmt und in ein optisch angezeigtes Signal umsetzt. Anwendungsmoeglichkeiten der Teststaebchen im schulischen Bereich, wie auch Grenzen der Teststaebchen- Analytik sind aufgezeigt.
Erfasst vonHessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update1998_(CD); 2001/1
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