Analytik von Lebensmittelfarbstoffen - eine handlungsorientierte Einführung moderner analytischer Methoden in den Chemieunterricht.

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Autor/in	Krasowski, Ulrike
Titel	Analytik von Lebensmittelfarbstoffen - eine handlungsorientierte Einführung moderner analytischer Methoden in den Chemieunterricht.
Quelle	In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 46 (1997) 3, S. 15-21Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0177-9516; 0342-8745
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Lernen; Handlungsorientierung; Arbeitsblatt; Unterrichtsmaterial; Leistungskurs; Analytische Chemie; Chemieunterricht; Chemische Analyse; Dünnschichtchromatografie; Experimentieranleitung; Farbstoff; Farbstoffchemie; Schülerexperiment
Abstract	Farbstoffe in Lebensmitteln sind aufgrund ihrer Sichtbarkeit ideale Analytiksubstanzen, um alle gängigen chromatographischen Verfahren im Rahmen des Chemieunterrichts vorzustellen. Im beschriebenen Unterrichtsprojekt führen die Schüler alle Arbeitsschritte der Lebensmittelfarbstoffanalyse durch. Am Beispiel der Dünnschichtchromatographie werden dabei Prinzip und Arbeitsweise chromatographischer Verfahren erarbeitet, die anschließend in Analogie auf moderne analytische Verfahren übertragen werden können (SC, HPLC und GC). Die Experimente sowie die zugehörige Theorie eignen sich für den Einsatz auf der gymnasialen Oberstufe. (Verlag).
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1998_(CD)

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