Lecithin - mehr als ein Emulgator. Experimentelle Untersuchung der Struktur und der Eigenschaften von Sojalecithin.

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Autor/inn/en	Thimm, Kathrin; Sommer, Katrin
Titel	Lecithin - mehr als ein Emulgator. Experimentelle Untersuchung der Struktur und der Eigenschaften von Sojalecithin.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 20 (2009) 113, S. 18-23Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Illustrationen
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Schuljahr 10; Emulgator; Fettsäure; Lecithin; Sojabohne; Chemieunterricht; Glycerin; Chromatografie; Schülerexperiment; Kakao; Deutschland
Erfasst von	DIPF \| Leibniz-Institut für Bildungsforschung und Bildungsinformation, Frankfurt am Main (extern)
Update	2010/1

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