Chromatographische Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen.

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Autor/in	Blum, Joachim
Titel	Chromatographische Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Physik, Chemie, 35 (1987) 23, S. 16-25Verfügbarkeit
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0342-5479
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Unterrichtseinheit; Arbeitsblatt; Fotografie; Unterrichtsmaterial; Analytische Chemie; Chemie; Farbstoff; Grafische Darstellung
Abstract	Die Farben von Lebensmitteln koennen natuerlich oder durch Farbzusaetze entstanden sein, wobei als Zusaetze natuerliche oder synthetische Farbstoffe Verwendung finden. Die zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe sind in der Zusatzstoff-Zulassungs-Verordnung der Bundesrepublik Deutschland vom 22.12.1981 aufgelistet, die gesundheitliche Schaeden durch den Verzehr gefaerbter Lebensmittel verhindern hilft. In der vorliegenden Arbeit wird eine Unterrichtsreihe 'Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen' vorgestellt, in der Schueler u. a. fuer die Kontrolle von Lebensmittelfarbstoffen sensibilisiert werden, Farbstoffe in Schueleruebungen isolieren und reinigen, Farbstoffgemische mittels Papier- und Duennschichtchromatographie trennen, verschiedene chromatographische Verfahren vergleichen und die Auftrennung von Stoffgemischen durch die Verteilungschromatographie modellmaessig berechnen. Ausfuehrliche Sachinformationen, eine Analyse von Lernvoraussetzungen, didaktische Vorueberlegungen, Ziele, Versuchsbeschreibungen, Arbeitsblaetter und eine exemplarische Stundenplanung liegen bei. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Chromatographische Analyse von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen.
Erfasst von	Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update	1994_(CD)

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