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FIS Bildung Literaturdatenbank - Vollanzeige

Autor: Rueping, Thomas
Titel: Schulversuche mit Whisky.
Quelle: In: Praxis der Naturwissenschaften. Chemie, 36 (1987) 2, S. 17-19     Pfeil auf den Link... Verfügbarkeit 
Sprache: deutsch
Dokumenttyp: gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN: 0177-9516; 0342-8745
Schlagwörter: Unterrichtseinheit; Unterrichtsmaterial; Whisky; Alkanal; Alkanol; Analytische Chemie; Chemie; Chemische Analyse; Experimentieranleitung; Lebensmittelchemie; Säure; Titration; Alcotest; Ester
Abstract: Verschiedene Analyse-Methoden koennen an alkoholischen Getraenken als interessantem Anwendungsbezug durchfuehrt werden. Als Beispiel wird Whisky vorgeschlagen, da sich dessen Zusammensetzung zusaetzlich waehrend der Reifungszeit in Eichenfaessern in gesetzmaessiger Weise veraendert. Die Analysen erlauben somit Rueckschluesse auf die Lagerzeit. Die Bestimmung des Saeure-, Alkohol-, Feststoff-, Ester- und Aldehydgehaltes werden erlaeutert. Hierzu werden die Chemikalien, die Durchfuehrung und die Ergebnisauswertung genau beschrieben. Charakteristische Ergebnisse sind tabellarisch angegeben. UNTERRICHTSGEGENSTAND: Schulversuche mit Whisky.
Erfasst von: Hessisches Landesinstitut für Pädagogik, Wiesbaden
Update: 1998_(CD); 2001/1
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