Isomalt - Experimentelle Erschließung eines Zuckeraustauschstoffes.

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Autor/inn/en	Kotissek, Bernhard; Sommer, Katrin; Pfeifer, Peter
Titel	Isomalt - Experimentelle Erschließung eines Zuckeraustauschstoffes.
Quelle	In: Naturwissenschaften im Unterricht. Chemie, 12 (2001) 62, S. 20-23Infoseite zur Zeitschrift Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0946-2139
Schlagwörter	Sekundarstufe I; Sekundarstufe II; Sekundarbereich; Experiment; Unterrichtsmaterial; Austauschstoff; Chemie; Chemieunterricht; Dünnschichtchromatografie; Nachweis; Organische Chemie; Zucker; Naturwissenschaften; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Analyse; Verfahren
Abstract	Isomalt ist einer der am häufigsten verwendeten Zuckeraustauschstoffe in Bonbons, Kaugummis sowie diätetischen Produkten. Mit Hilfe von detailliert beschriebenen Experimenten ( zumeist für Schüler) können die folgenden Fragen geklärt werden: In welchen Produkten wird Isomalt verwendet? Wie spiegelt sich die chemische Struktur von Isomalt in klassischen Reaktionen wider? Wie süß schmeckt der Zuckeraustauschstoff Isomalt allein oder in Kombination mit anderen Süßstoffen? (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2002_(CD)

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