Die Analyse von Fettsäuren. Ein wichtiger Aspekt des Themas Fette und Öle als nachwachsende Rohstoffe. Prof Dr. Walter Jansen, Oldenburg, zum 60. Geburtstag gewidmet.

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Autor/inn/en	Baur, Veronika; Melle, Insa; Bader, Hans Joachim; Monz, Sabine
Titel	Die Analyse von Fettsäuren. Ein wichtiger Aspekt des Themas Fette und Öle als nachwachsende Rohstoffe. Prof Dr. Walter Jansen, Oldenburg, zum 60. Geburtstag gewidmet.
Quelle	In: Der mathematische und naturwissenschaftliche Unterricht, 52 (1999) 4, S. 219-226Verfügbarkeit
Beigaben	Literaturangaben
Sprache	deutsch
Dokumenttyp	gedruckt; Zeitschriftenaufsatz
ISSN	0025-5866
Schlagwörter	Sekundarstufe II; Experiment; Unterrichtsmaterial; Fettsäure; Öl; Analytische Chemie; Chemieunterricht; Chemische Reaktion; Dünnschichtchromatografie; Fett; Nachweis; Organische Chemie; Organische Säure; Triglycerid; Veresterung; Naturwissenschaftlicher Unterricht; Reaktionsmechanismus; Analyse; Analyseverfahren; Differenzieren; Verfahren
Abstract	Bei der Behandlung von Fetten und Ölen im Chemieunterricht wurden bisher die den Triclyceriden zugrundeliegenden Fettsäuren nicht bestimmt bzw. der Nachweis für ein bestimmtes Fettsäuremuster nicht erbracht. Der vorliegende Beitrag zeigt einen Weg, durch chromatographische Methoden Fette und Öle unterschiedlicher Herkunft zu differenzieren und wesentliche ungesättigte Carbonsäuren unterschiedlichster Triclyceride nachzuweisen. (Orig.).
Erfasst von	Landesinstitut für Schule, Soest
Update	2000_(CD)

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